19 junio, 2015

Charla en Ciudad Real (9)

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El cultivo de la tierra, hoy como siempre, depende de mil factores. Seamos conscientes de ellos o no, hay mil cosas que influyen para que nuestras vendimias y nuestros vinos sean distintos: el tipo de tierra en el que plantamos. El tipo de uva que plantamos en ella. Cómo cultivamos esa tierra, cómo la respetamos para que nos dé la mejor uva posible. La altura a la que están nuestros viñedos. Cuánto y cómo llueve cada año. Las temperaturas del lugar y la diferencia entre el día y la noche. Los vientos: cuáles y de dónde soplan. Las corrientes marinas y su influencia sobre la tierra cultivada...Y muchos etc. con sus combinaciones respectivas que, después, se multiplican cuando la uva llega a la bodega.
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