03 diciembre, 2012

Camí de Cormes Samsó 2007

Vins de Catalunya había llamado la atención ya sobre la bodega Roig-Parals de Mollet de Perelada (DO Empordà). Y sobre este vino, en particular, aunque de la añada 2006. Ando últimamente enfrascado en cariñenas monovarietales que me siguen sorprendiendo y agradando. He vuelto a probar, claro, la fruta y el vino excepcionales de Mans de Samsó 2009 y 2010, de las Vinyes d'en Gabriel, en Darmós (DO Montsant, en los límites de la DO). Y me he alegrado de que Ferrer Bobet Selecció Especial 2009 (95%) esté a la altura de lo que muchos esperábamos de él y de la gente que lo hace. Un gran vino de la DOQ Priorat. Como lo será otra impresionante cariñena del centro geológico de la zona (Poboleda hacia Escaladei), de otro viñedo casi centenario, orientado al este. Todavía no ha salido al mercado pero cuando lo haga, dará que hablar.

Como lo hará también la que hace otro amigo en las alturas de Siurana que dominan la comarca desde el este pero mirando al oeste. Del sur de Catalunya al norte, al Empordà. Y ya no hablo de otros vinos interesantes, pero que suelen tener un tope en el 90% de cariñena en sus cupajes. Los extremos se tocan, en la calidad de esta uva. Por lo que llevo bebido y leído, sin duda una de las que más destaca es este Camí de Cormes, en este caso añada 2007. El celler Roig-Parals lleva cuatro generaciones de trabajo en Mollet de Perelada, aunque la bodega sea joven, y sus cepas más antiguas, de samsó (un nombre habitual en el Empordà, junto a los catalanes carinyena, caranyana, caranyena, crusilló, cruixet, cruixent y etc., en el resto del territorio) las trajeron miembros de la familia Roig del Rosellón francés. En 1890 plantaron las primeras cepas en el viñedo que lleva el nombre del vino, al borde del camino que lleva de Mollet al collado de Banyuls, 50 metros snm, dirección oeste-norteste. El resto de cepas es de 1900... Sobre suelo de arena (mayoritaria) y algo de limo y arcilla, la samsó disfruta de las brisas vespertinas del mar cercano, tanto como de la tramontana.
 Camí de Cormes 2007
Este 2007 fue vendimiado entre la última semana de septiembre y la primera de octubre. La uva reposó 24 horas en frío, fue desraspada por completo e hizo una maceración prefermentativa de 48 horas a 10ºC. La maceración fermentativa, con las pieles, duró 25 dias, controlada entre 24 y 26ºC. El vino se crió durante un año en botas de roble francés de 400 y 500 litros. Y reposó en bodega hasta su embotellado en marzo de 2009. 15% que conviene airear y, casi (a la vista de la experiencia), jarrear media hora antes de beberlo. La primera nariz, en efecto, muestra un vino cerrado y el primer tacto en boca es el de un tanino rústico, que se redondea y agiliza con rapidez, tras la oxigenación. El vino cambia realmente a mejor en sólo media hora. El alcohol no pesa nada en el paladar, ni se nota. Es un vino fresco, con trazos casi cítricos de piel de naranja macerada. Agilidad impresionante en boca. Ciruela madura. Frambuesa. Humus y tierra húmeda. Acebo. Naranja sanguina. Lágrima intensa y persistente en copa. Vegetal noble: brezo. Es una samsó realmente muy notable que mejorará no poco en botella y que, cara a los fríos del próximo invierno, promete horas de felicidad.

Compré el vino en una nueva tienda de mi barrio, Di-Ví Muntaner, que se ha liberado del peso de una franquicia y empieza a volar sola, con mucha ilusión y vinos interesantes. Hay que apoyar este tipo de iniciativas. ¡Hay que comprar y dejarse aconsejar también en el barrio!

10 comentarios:

Dani Coll dijo...

Joan, aquest Camí de Cormes és del millor que darrerament hem tastat per l'Empordà. Un vi que cada anyada es supera i que donarà (i de fet ja dóna) de què parlar.

Fa un parell de mesos vam poder fer un tast vertical de les anyades 2007,2006 i 2005 al restaurant de la família (Can Bach). La 2007 per mi és la més ben aconseguida. Més polida, més suau. Crec que aquest desembre presenten la 2008.

Salut!

Joan Gómez Pallarès dijo...

N'alegra que coincidim, Dani. No cal dir que el que havia llegit del 2006 em va esperonar a buscar una ampolla, que ja va ser de 2007. Un any una mica complicat, però aquest vi, amb una bona estona d'oxigenació i decantació, va donar alguns grans moments, realment. A més, m'encanta que aquesta carinyena de Mollet sigui realment tan diferent de les que coneixem del Monsant i el Priorat. ÉS una varietat de gran riquesa en funció del territori. Esperarem amn ganes el 2008!
Salut,
Joan

Anónimo dijo...

A propòsit de carinyenes, en Joan Fabra, del celler Martí Fabra, em va parlar fa un temps d'un vi molt especial que estava a punt de treure al mercat, i que, si no recordo malament, es deia Els estanys. Ha passat el temps i no l'he vist enlloc i tampoc n'he sentit a parlar més. En saps res, Joan? Salutacions cordials. Joan Bartrina.

Jaume Aguadé dijo...

Hola Joan,

Camí de Cormes 2007! Celebro que t'hagi agradat tant com em va agradar a mi! Com bé dius, vaig conèixer aquest vi en la seva anyada 2007 (i ho vaig escriure). Aquest estiu vaig tastar el 2007 del que parles avui i també vaig parlar-ne en el meu blog:

http://www.vinsdecatalunya.org/2012/09/plenitud-de-lemporda.html

A més, en tinc una segona ampolla que s'obrirà d'aquí a uns anys. Potser la podrem compartir amb tu i el Dani...

Salut!

Jaume

Joan Gómez Pallarès dijo...

Bona nit, Joan, precisament avui hem dinat amb en l'Èlia i en Miquel de Vinologue i parlàvem d'aquest monovarietal de carinyena del celler Martí Fabra. Em sembla que sortirà d'aquí a uns mesos al mercat...
Tant de bo! Perquè la cosa promet!
Salut i merci per treure aquest que, espero, serà un altre gran vi de l'Empordà.
Joan

Joan Gómez Pallarès dijo...

Tant de bo, Jaume, tant de bo! No tinc massa dubtes que aquest vi millorarà uns quants anys més. I cert, també en vas parlar del 2007, però com que el primer comentari que et vaig llegir va ser sobre el 2006, aquest és el que he enllaçat.
Per cert, això de Martí Fabra, Els estanys, tu també tens la noticia que sortirà aviat al mercat?
Salut,
Joan

Jaume Aguadé dijo...

Hola Joan,

Els Estanys ja comença a semblar allò d'en Beckett! Cada cop que parlo amb en Joan Fabra em diu que sí, que "ara aviat". I ja fa anys que m'ho està dient. Fa pocs dies que vaig tornar a treure el tema. Fins li vaig arribar a preguntar si potser el vi ja havia desaparegut. Em va contestar que no, de cap manera, que el podríem tenir aviat...

Jo l'he tastat tres úniques vegades ("a peu dret").

Salut!

Jaume

Joan Gómez Pallarès dijo...

És ben bé que les coses bones es fan esperar!
A veure si algun dia el trobem a les botigues: seria una bona noticia pel celler, per la DO Empordà, per la carinyena i pels seus seguidors (del celler, de la DO i del raïm!).
Salut,
Joan

Vinologue dijo...

Nosaltres també ens declarem fans del Camí de Cormes, un vi de l'Empordà excepcional.

No sé si vas veure que aquest estiu la Jancis Robinson va passar uns dies de vacances a la Costa Brava i li van presentar més de 50 vins de l'Empordà (el bo i millor), i el seu preferit va ser precisament el Camí de Cormes 2007! http://www.ft.com/intl/cms/s/2/884c9f8a-cc33-11e1-839a-00144feabdc0.html#axzz2216FOdlx

Pel que fa a Els Estanys del celler Martí Fabra, fa un parell de mesos vam estar parlant sobre el tema amb en Joan Fabra i ens va comentar que tothom està molt impacient perquè surti. Però ell, amb el seu habitual tarannà pausat i reflexiu, prefereix treure'l al seu moment just que no sap quan arribarà. Podria ser d'aquí uns mesos o d'aquí dos anys, ho ha d'anar veient. En tot cas, ens declarem fans d'en Joan Fabra i li fem confiança a treure el vi quan ell ho cregui oportú.

Salut,
Èlia

Joan Gómez Pallarès dijo...

No, Èlia, no ho havia vist, la veritat. Però vaja, no m'estranya gens ni mica. Acabes arribant a la conclusió que les grans vinyes i la seva fruita cal deixar-les tranquil.les i fer-hi ben poques coses. Fins i tot massa coses hi han fet al celler pel meu gust. Però la fruita és allà i encara que li falta la subtilesa enorme de les grans carinyenes, van pel bon camí. Uns anys d'ampolla faran meravelles en aquest vi, crec.
I vaja, quin honor haver coincidit amb la Robinson! ÉS dels MW que en sap de debó.
Pel que fa al fabra i els seus vins, encara que no el conec tant com vosaltres, el que n'he vist em diu exactament el mateix: confiança absoluta. El que hagi de venir, vindrà en el seu moment oportú.
Salut!
Joan

Publicar un comentario en la entrada