23 febrero, 2012

Mobile World Congress 2012: comer y beber en Barcelona. Con una apostilla

Tengo algunos amigos que van a estar en Barcelona la semana que viene. Vienen al Mobile World Congress 2012 que mueve a miles de personas que llegan de todas partes del mundo. He pensado que, aunque todos vengan con guías, teléfonos y tabletas superinteligentes y dotadas, un poco de información sensible para sus paladares y estómagos no vendría mal. De parte de alguien que se preocupa por comer y beber bien y, si es posible, no siempre caro...Estos son algunos de mis sitios de referencia.

Mam i teca. Cocina catalana de productor siempre identificado: Slow Food Km 0. El rey de la cocina lenta. C/ Lluna, 4. Telf. 934 41 33 35
Gresca Restaurant. Uno de los más sensibles cocineros catalanes, ¡amante de los vinos además! C/ Provença 230. Telf. 934516193
Ca l’Isidre. Isidre Gironés sigue siendo uno de los grandes clásicos de la ciudad. Su hija, Núria, es dignísima sucesora. C/ Les Flors. 12. Telf. 93 441 11 39
El vaso de oro. Una de les tabernas canallas de la ciudad. Buena cerveza y tapas de toda la vida. C/ Balboa, 6. Telf. 933 193 098
La cova fumada. El inventor de las "bombas" en directo. Barceloneta pura y buen pescado. C/ Baluard, 56. Telf. 932214061
Shanghai Restaurant xinès. Para mí, el mejor restaurante chino de Barcelona. Grandes vinos también. C/ Bisbe Sivilla, 48. Telf. 93 211 87 91
Shunka. Restaurante japonés. Una de las mejores barras de sushi de la ciudad. C/ Sagristans, 5 bajos. Telf. 93 412 49 91
Dos palillos. La creatividad de Albert Raurich, la gran selección de vinos de Tamae en un lugar muy especial. C/ Elisabets. Telf. 933 04 05 13
Allium. Gran y alegre lugar de la cocina catalana renovada. Slow Food Km 0. C/ Call, 17. Telf. 933023003
La cuina del Guinardó. El restaurante donde trabaja la Nariz de Oro 2011! C/ Varsòvia, 148. Telf. 934360919
Monvínic. Un gran cocinero (Sergi de Meià, Slow Food Km 0) con la mejor carta de vinos del país (con la de J. Roca). C/ Diputació, 249. Telf. 932 726 187
Una mica de Japó. Taberna japonesa con el mejor o bento y kastera de la ciudad. C/ Aragó, 104. Telf. 620 040 461
Comer dentro del mercado de Sant Josep, “La Boqueria”: Bar Central y Bar Pinotxo. En el Central, paradas 494,495,496,497,498, al fondo a mano izquierda. Telf. 93 301 10 98. En el Pinotxo, entrando a mano derecha, paradas 466, 467, 468, 469, 470. Tef. 93 317 17 31.
Hisop. Sigue teniendo uno de los grandes menús de Barcelona, por precio y calidad. Passatge Marimon, 9. Telf. 932413233
Caldeni. Dani Lechuga, cocinero joven y premiado, ofrece las mejores carnes de la ciudad. C/ València, 452. Telf. 932325811
Tibet Restaurante. La Barcelona que ya ha desaparecido. No se la pierdan: el mejor gazapo. C/ Ramiro de Maeztu, 34. Telf. 932 845 045
Quimet & Quimet. Bar-bodega. La mejor y más creativa cocina fría de Barcelona. C/ Poeta Cabanyes, 25. Telf. 934423142

APOSTILLA. Tras la publicación del post que precede a esta apostilla, algunas personas han recomendado restaurantes o bares de su preferencia. De los que conozco bien, aunque decidiera no incluirlos (por diversas razones) en mi primer listado, tenemos:
Topik Restaurant. La cocina fusión de Adelf Morales en el centro de la ciudad. C/ València, 199. Telf. 934510923. Sugerido por Anónimo.
Can Kenji. O un aproximación a las tapas japonesas. C/ Rosselló, 325. Telf. 934761823. Sugerido por Anónimo.
Coure. El restaurante de Albert Ventura no necesita presentación. Para lo que buscaba en este post, quizás me quedo con la barra, pequeña y casi siempre llena. De todo y con calidad. Passatge Marimon, 20. Telf. 932007532. Sugerido por Anónimo.
"El Xiringo". Tienda de vinos, comidas preparadas, comidas para tomar allí. La Barceloneta al poder. C/ Sant Carles, 23. Telf. 932247545. Sugerido por Daniel.
Lluerna. Un cuiner d'alta sensibilitat, Víctor Quintillà, gran técnica y mayor preocupación por la identificación del producto. Slow Food Km 0. C/ Rafael Casanova, 31. 08921. Santa Coloma de Gramenet.  Telf. 933910820. Lo sugiero yo porque, de hecho, no se sabe donde termina Barcelona, donde Sant Adrià del Besós, donde Santa Coloma. Tomen Ustedes el Metro, línea 1, roja, de Hospital de Bellvitge a Fondo, y bajen en la parada de Santa Coloma. El restaurante está a cinco minutos del metro y su cuerpo se lo agradecerá.

30 comentarios:

victor taltavull dijo...

ostres Joan!!! quin detall!! jo no aniré al MWC però als que no som de Barna, ens anirà molt bé aquesta guia cada cop que pujem a la city... ;)
Merci i Salut!!!

J. Gómez Pallarès dijo...

De fet, Víctor, sempre anava anotant una mica l'estat de les coses i tenia el meu petit llistat. Una vegada li vaig comentar a un amic del Priorat, va badar els ulls. I li vaig enviar, és clar. I ara m'ha passat el mateix amb uns amics que venen la setmana que ve. I he pensat: doncs ja està, que el llegeixi qui vulgui. No hi ha res supercar, certament, ni alguns llocs que ja tothom coneix, encara que no hi pugui anar (jo, per exemple...). N'hi ha algun més car que altre, també, però en general són llocs on es menja molt bé i, gairebé sempre, es beu molt bé. Aquí, menys, consti. I també em deixo algunes perles perquè no es saturin més del compte!!!
Salut,
Joan

Nuria Gonzalez dijo...

Digues quines són les "perles"...una d'elles serà el 41º?

J. Gómez Pallarès dijo...

No, Nuria, no és el 41º...tinc una certa alèrgia a aquestes operacions darreres dels Adrià a la Ciutat Comtal. Ni m'interessen ni m'agrada el que s'hi fa. Ho sento, però així ho sento. A més no oblido la darrera intoxicació d'ostres que vaig agafar al Rías...no els perdono que mai més no en podré tornar a menjar. I el 41º és, també, Rías...
No. Posem-hi algunes perles de l'extrarradi de la ciutat, allà on Barcelona deixa de ser-ho encara que no ho sembli: Ca'n Pineda, posem per cas; o la Granja Helena, posem per cas. O el més interessant, tot i que queda ja en un lloc on Barcelona es diu Santa Coloma de Gramanet: el Lluerna, per favor.
http://www.lluernarestaurant.com/
Salut,
Joan

Nuria Gonzalez dijo...

¡HOLA! De todos estos conozco HISOP, MONVÍNIC y GRESCA; todos son estupendos pero el que prefiero es GRESCA. Por cierto, esta semana vamos a cenar con unas chicas chinas, exalumnas de mi marido. Son de la "high society" en su país. Vamos precisamente al Shangai pero a uno que está por debajo de la Diagonal (debajo de Francesc Macià). Ellas dicen que es el mejor restaurante chino de Barcelona, y añaden que lo que se come en los demás no es lo que se come en su país. Desconozco si este es otra "sucursal" de los dueños del de Bisbe Sivilla...
Mi estómago está impaciente. Saludos. Núria González.

J. Gómez Pallarès dijo...

Pues el Shangai que yo conozco sólo es de los hermanos Kao, extraordinarios sumilleres para más señas. En la C/ Bisbe Sivilla. El que tú comentas, que es otra referencia pero donde la combinación de comida y vinos no es la misma, es el Shangai 1930. No sé si también pertenece a los mismos hermanos.
Por cierto, querida, y con todos los respetos hacia tu santo esposo, que sabrá bién qué se hace: llevar a unas señoras chinas chinas de la China mandarina (high society) al Shangai 1930...!!!??? Dadles un baño de catalanidad, ¿no? Metedles un capipota entre pecho y espalda. Un buen gall de sant Pere, unos albóndigas con sepia, unas croquetas de sesos, no sé...
Sigue los dictados de tu estómago, vñiscera feliz donde las haya. Y tu cerebro será feliz también!
Saludos,
Joan

J. Gómez Pallarès dijo...

Y perdón...se me fue lo del espíritu áspero...donde Granja Helena, se trata, por supuesto, del Restaurante-Granja Elena, en el Paseo de la Zona Franca 228.
Joan

Nuria Gonzalez dijo...

Ja, ja, ja.... pues ahora que me has picado y también me ha picado la curiosidad, voy a decirles que vamos al Shangai pero al de Bisbe Sivilla (voy a avisarlas). Ahora en serio, tienes razón: navegando por la red para ver comentarios del Shangai, al que ponían por las nubes era al tuyo, se habla muy bien de él.

Por otro lado, tomaré nota de las "perlas" que has añadido.

Como siempre: gracias.

J. Gómez Pallarès dijo...

Ya me gustaría a mí que fuera mío!!! Como siempre a tu disposición! Un abrazo, Joan

Cuina Cinc dijo...

Hola Joan ets un cicerone perfecte!!
Quina bona proposta! Genial:))
Afagiria i en honor al teu blog:
Casa Torres al Passeig de Gràcia excel·lents vins i bons plats!!
Al rovell de l'ou. He anat algunes vegades i m'agrada.
L'any passat n'hi havia molts congressites, a tope pel Passeig de Gràcia després de la fira

J. Gómez Pallarès dijo...

Hi he menjat un parell de vegades i està força bé, sí senyora, sobretot perquè pots triar i remenar entre totes les ampolles de Torres, on hi ha coses importants!
Una cua de brau estofada hi viag menjar el darrer dia que estava superior!
Salut,
Joan

Cuina Cinc dijo...

Bon dia Joan,
Segur, que estava boníssim. Sempre que he anat mai m'han des sabut, l'atenció, els vins,les copes impecables, els menjà. Ho fan molt bé re-quetebé.
Consulta: El dia que vares sortir a Catalunya Radio vares parlar d'un codi ètic a la xarxa?
Saps en quina web es troba. En algun Ministeri poder a Catalunya hi ha informació en algun Departamnet de la Generalitat?
Segueixo buscant.
Gràcies per endavant, abraçada

J. Gómez Pallarès dijo...

Per ser-te ben sincer, jo tampoc no posaria el restaurant de Torres al Passeig de Gràcia a l'alçada de la immensa majoria que he citat a la meva llista. Si el considerés així, l'hauria posat a la llista!
Però és un lloc correcte en un indret molt cèntric i fàcil pels passavolants. Un avantatge, que no tots els llocs que cito tenen.
Et passo l'enllaç a la pàgina mare del Codigo Cociña, que va néixer en gallec i que alguns vam traduir en els diferents idiomes de cultura més habituals:
http://www.codigococina.org/
Aquí hi trobaràs totes les dades i la manera d'insertar-lo al teu bloc, si vols.
Salut,
Joan

J. Gómez Pallarès dijo...

Jose, hace días que no pasas por aquí...! Todo bien?
Joan

Cuina Cinc dijo...

Gràcies Joan.
Poder si és per passavolants. (turistes, congressistes (?)
Però, és un lloc amb uns vins molt correctes en un lloc cèntric i perquè el vianants/turistes es facin una idea de la nostre cultura, almenys aproximada. Tenen els hotels al costat i quan estat en una ciutat gran, al vespres després de 10 hores de feina t'agrada anar caminat i prendre alguna cosa sense moure't gaire
Lluny de les cadenes comercials.
Tots els llocs que proposes són molt bons (com sempre) Era una suggerència!! Ja t'he dit que ets un gran Cicerone amic Joan.

Cuina Cinc dijo...

Gràcies Joan per l'enllaç,
Tu el tenies abans?? l'havia vist,??

J. Gómez Pallarès dijo...

Sí que el tenia, estimada. De fet, veuràs que si tires cap al final de la pàgina, quan hagis triat, per exemple, la versió catalan del Codigo Cociña, qui ha fet la traducció al català vaig ser jo!!! Vaig ser un dels promotors del codi, el que passa és que crec que les circumstàncies han canviat tant, que caldria renovar-lo. I per això n'he tret l'enllaç a la meva pàgina principal. Però segueixo compartint al 100% els criteris que vaig comentar a la ràdio. I practicant-los, és clar!
Salut,
Joan

J. Gómez Pallarès dijo...

Sí, sí, estic d'acord amb tu. A mí el concepte que una gran empresa de vins tingui un local com aquest m'agrada. Perquè Torres fa vins que no m'agraden gens ni mica, però també fa coses extraordinàries, tant aquí, com a Amèrica. I que hi hagi un local on puguis menjar croquetes, pa amb tomàquet amb pernil correcte i alguns guisadets i conèixer i triar entre la variadíssima oferta de Torres, ja em sembla bé. Hi vaig estar no fa massa, precisament en un dinar amb els directius de Torres, i m'ho vaig passar força millor que el record que en tenia de la darrera vegada. També t'he de dir que vaig tenir una experiència nefasta, però va ser al local que tenien a la Roca Village. Em sembla que ja no hi és...aquell sí que era directament no recomanable.
El que em faltaria comprovar ara (el que vam beure el darrer dia no té dita perquè era un dinar especial) és com va, al local del Passeig de Gràcia, la qüestió dels vins per copes, quines ampolles tenen, quina rotació, quina conservació...
Salut,
Joan

Anónimo dijo...

un poco desfasada la lista no Joan?
Cal Isidre era, se quedó en eso, era, Central? por diós, una mica de Japó?¿está bién por el precio pero no busques más, Vaso de Oro tendría que cambiar el precio por tapas de oro, los únicos que comparto són Caldeni, Gresca, Monvinic, y Dos Cielos, Osmosis, Coure, Topik,Can kenji,......

J. Gómez Pallarès dijo...

Pues no sabría decirte, Anónimo. Digamos, de entrada, que me parece curioso que alguien que tiene una opinión distinta de la que yo expreso en este listado no se identidique con nombres y apellidos. De verdad, qué pesados/-as sois. Pero como me apetecía contestarte alguna cosa, publico tu comentario y me contradigo de nuevo (no creo que vuelva a hacerlo) cuando dije que no publicaría más comentarios anónimos.
Pareces persona que conoce bien la ciudad. Si es así, podrías haber demostrado un nivel de lectura algo menos supercicial que tu comentario simplón, sobre todo en relación con Ca l'Isidre y con el Vaso de Oro. En este listado hay muchos niveles de lectura y las cosa que he puesto, están ahí por razones bien distintas. Y no todas tienen que ver con la modernez o con ciertos conceptos gastronómicos. Por ejemplo: Ca l'Isidre está puesto para que la gente conozco un pedazo de la historia gástrica contemporánea de esta ciudad. Lo que hacía bien, lo sigue haciendo bien y algunas cosas muy bien (platos de cuchara, recetas tradicionales catalanas y, por supuesto, bodega). No creo que el concepto de cocina y de restauración que practican Isidre y Núria Gironés haya pasado de moda ni, por lo tanto, esté desfasado. Estar a la última de lo que se abre en Barcelona, no quiere decir comer bien ni mucho menos. El Vaso de oro, por poner el otro ejemplo que mencionas, representa algo radicalmente distinto, que la gente que viene de fuera puede querer conocer: bares donde apenas te puedes sentar, bares donde las cosas básicas (no hablo del solomillo ni del foie) siguen siendo estupendas y baratas (la tostada con tomate y anchoas, por ejemplo; la ensaladilla rusa, por ejemplo) y donde te tiran una mecla de cerveza a presión que me encanta. Puedes cenar perfectamente por menos de 20€: a eso no le llamo yo "tapas de oro".
Podría, cieeto, haber puesto Can Kenji (qué curioso: el primero que me habló del sitio y me recomendó que fuera de todas todas fue el cocinero del Una mica de Japó), pero las cosas que se hacen allí son bastante parecidas (en concepto) a lo que se hace en Dos Palillos. Y no hay color, vamos. Pongo Dos palillos siempre, Y Una mica de Japó, con todos los respetos, tiene algo más que el precio: en mi opinión, su tortila dulce japonesa es la mejor de esta ciudad y, qué curioso, siempre está en el o bento (pro eso lo he puesto), y la kastera casera que hace la dueña de la casa está más que a la altura de la del maestro Ochiai. Y sé lo que me digo porque he probado muchas veces ambas, muchas. Ambas, como sucede con el Gresca, con el Monvínic, con el Topik, están em mi radio de acción del barrio.
No he puesto el Topik porque creo que a Adelf le falta un poco todavía saber qué quiere ser de mayor. He comido cinco veces en el último año y medio allí (la última vez hará dos semanas) y hay cosas que me gustan (el tataki de atún; los fideos) y otras que me gustan menos (las croquetas, los arroces). Tiene que definirse en mi opiniòn. en la carta de vinos está haciendo un enorme esfuerzo con los vinos catalanes y españoles que hay que reconocerle. Dos Cielos y Coure: no creo que nadie pueda discutirlos. Sencillamente no forman parte de mi circuito habitual, aunque la barra del Coure sea una buena opción. Pero, para bien y para mal, se trata de mi listado, no del tuyo...
En fin: no criticas la presencia del Tibet pero ese,m para ti, ya debe ser de 13 Rua del Percebe o similar. Ni etc.
Si te apetece replicar y proponer otras ideas, argumentos, por qué esto sí y aquello no, identíficate.
Gracias!
Joan

Bentley dijo...

Si Señor,más de una dirección de las que figuran son locales que tengo como referencia.
Y en las proximas dos semanas pasare por alguno de ellos.
Muchas gracias, por compartirlos.
Salut.

J. Gómez Pallarès dijo...

A tu salud, Bentley, y a la de todos los que les apetezca leer y, quizás, descubrir alguna cosa que no conocían!
Joan

albert dijo...

Hola Joan, molt bona iniciativa! Jo cada anys, des de fa tres, faig una llista semblant per a un amic holandès que ve al MWC amb gent de la seva empresa. Enguany coincidim en tres: Monvínic, Gresca, Allium.
No cal dir que molts dels que tu assenyales em serviran a mi!
Salut,
albert

jordi dijo...

Si vingués de fora, pagaria per un llistat com aquest, Joan. Una escandall gastrocultural de Barcelona que fa goig.
Aquest dissabte vam menjar a l'Allium. Cuina sensata amb bons fonaments; per poc que s'hi apliquin poden créixer molt. Vam apreciar el gest del cuiner d'accedir a explicar-nos detalls d'un plat del que en volíem saber cosetes. Amb un Alain Graillot 2009 en vam sortir més que contents.
De la teva llista en desconec el Tibet. M'ha sobtat veure-l'hi. He passat per davant moltes vegades (fins i tot he arribat a pujar les escales per tafanejar), però mai m'he decidit a entaular-m'hi. Gràcies, hi anirem. Salut,
Jordi

J. Gómez Pallarès dijo...

Hola, Albert, merci! La veritat és que si només coincidim en tres, seria genial que diguessis quins són els altres que recomanes a la teva amistat. Així, amb els teus i els que recomanava l'Anònim (i on també s'hi menja molt bé, pel meu gust, és clar: Coure, Topik, Can Kenji, faria una postil.la al post.
Vinga, anima't!
Salut,
Joan

J. Gómez Pallarès dijo...

En Jordi Casas té una bona carta de vins, eh, Jordi? És una pena, com ell mateix em deia el dia que m'hi vaig estrenar, que moltes ampolles passin desapercebudes...no així el mestre Alain Graillot, és clar.
M'explaio dos minuts en el Tibet. Jo feia molta Muntanya Pelada i Carmel de petit i, a més, nedava al Club Natació Catalunya. És a dir, que estava "condemnat" a entendrem amb el Tibet. Fa uns mesos, per fi, el grup més selecte, elegant i gurmand de la ciutat li va fer els honors escrita. 5 a taula li dedicava una crònica el dia de Sant Joan de l'any passat:
http://es.scribd.com/doc/58647962/VIVIR
Bones amanides, grans cargols, cuina menestral sense moure's de Barcelona, una gran brasa, bon allioli, carxofes i, com deia, pels amants del conill (jo ho sóc des de petit!), el millor llodrigó de la ciutat. Fa cosa, ho sé, a més d'un, que et presentin la peça sencera al plat, però noi, és única. Taules petites, tot arrambat, atmosfera de fa anys, però tot net i pulit, honest i amb un estil que no falla. No hi vagis a buscar la gran carta de vins o les copes de...és un lloc de barri que es deu a la cultura de barri, quan a la Muntanya, en efecte, no hi havia un punyeteru arbre i la gent hi anava a fer l'excursió.
L'he posat a la llista perquè de restaurants de muntanya, a Barcelona, ja no en queden.
Salut,
Joan

jordi dijo...

I tant, una carta de vins ben interessant la de Jordi Casas, i explorar-la serà una bona excusa per tornar-hi. Però aquesta ampolla de Graillot del 2009 havia de ser, sí o sí, perquè encara no havíem tastat aquesta anyada i no ens en vam poder estar. La manera de fer vi d'aquest home ens té el cor robat des de que el vam tastar fa uns anys en un restaurant del carrer Cort Reial de Girona sense tenir ni idea de qui era i com treballava.
Precisament la meva filla hi fa natació al Catalunya, i per això hi passo sovint també. Que em diguis que hi fan el millor llodrigó de la ciutat ja és l'argument definitiu per anar-hi aviat. De debò que no saps com t'agraeixo el descobriment.
Salut,
Jordi

J. Gómez Pallarès dijo...

Jo vaig prendre un Savennières sec (Baumard), un Clos de Saint Yves del 2005, que estava deliciosament pletòric, i tant amb les pelaies a l'andalusa com amb els cigrons amb botifarra negra (cigrons de la meva Anoia, encara que sigui del nord!), va quedar molt bé!
Potser m'he passat de voltes amb el tema del llodrigó: vull dir que no sé si és el millor perquè fa molts anys que no en trobo enlloc més...potser és l'únic hores d'ara!
Salut,
Joan

DANIEL dijo...

Hola Joan;

Entre les casualitats, que ens han fet trobar, ja sigui a Mallorca (Son Serra Marina)o de manifestació al Passeig de Gràcia, podria ser que també haguessim nedat al mateix carril al C.N. Catalunya.

El teu llistat és inquestionable!! però evidentment és el teu. Segueixo disfrutant de la cuina de Gresca com el primer cop, no té gaires sorpreses, però manté una constàcia im pressionant. Prop de la Cova Fumada (visita imprescindible), ha nascut fa poc més d'un any una petita joia al barri. És tracte de "Cal Xiringo" c/ Sant Carles 23, a més d'una relació qualitat preu envejable tracten el vi i el cava com a pocs a la Barceloneta. Te'l recomano fervorosament.

Salutacions.
Daniel

J. Gómez Pallarès dijo...

Ostres, Daniel, seguim seguint-nos la pista!!! Fantàstica la teva recomanació, no el conec i t'asseguro que serà dels primers que trepitjaré: no es pot negar que tu i la teva dona sempre teniu bon gust!
Salut!
Joan

Publicar un comentario en la entrada