16 febrero, 2008

Naturala Vinis


Calentando motores ante la proximidad de Alimentario y, dentro de ella, de Intervin y del pabellón de productos ecológicos (donde también hay vinos, por supuesto), la ciudad de Barcelona hierve de actividades y acontecimientos. En los próximos días iré comentando aquello que me llegue y, al mismo tiempo, presentaré algunos locales interesantes para vinos a copas con comida y, también, de restaurantes "bistronómicos" (concepto introducido por el amigo GdP), todo ello con el único objetivo de intentar dar informaciones útiles y hacer más agradable la visita de quien se acerque a nuestra ciudad.
Benoît Valée tiene una tienda única en Barcelona (en el corazón del barrio de Gràcia, C/ Mariana Pineda, 3 bis, telf. 933683612), L'ànima del vi, que vende y distribuye vino natural. Estas dos palabras, que por aquí apenas tienen valor, en Francia son todo un símbolo, pues "vin naturel" pues se trata del vino " elaborado sin la interminable lista de productos enológicos autorizados (levaduras seleccionadas, sulfitos, enzimas, ácidos, bacterias ...). " Los vinos que propone Benoît "han fermentado todos con sus propias levaduras, muchos de ellos sin utilización de anhídrido sulfuroso (sulfitos) y los otros con niveles mucho mas bajos de lo habitual...vinos que no han sido sometidos a ninguna corrección enológica o aromatización artificial y que no han sido filtrados o de manera muy suave." Bien, pues con su oferta y con la ayuda de los productores que podéis ver en el póster de propaganda, el próximo 3 de marzo a las 16 horas tenéis una convocatoria para conocer todos estos vinos y para disfrutar de un concepto de vino que proporciona grandes dosis de placer. Basta con imprimir este cartel y presentaros con él en L'Ànima del vi.

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