08 noviembre, 2007

Diario piemontés (iii)


No me atrevo a mostraros una foto de còmo han quedado mi cabeza, mis dientes y mi lengua tras las cuatro sesiones de hoy, con màs de 60 muestras de Barbera entre el 2001 y el 2005 (mayoritariamente, y todas ellas con màs del 85% de barbera en botella) . Pero la sensaciòn ha sido la misma que la del dibujo: la cabeza pequenyita, pequenyita, mìnima vaya, y la lengua y los dientes absolutamente tenyidos de materia colorante del vino. Impresionante: mi colega de grupo, Metcalfe (qué tipo tan interesante: pronto os hablaré de su ùltimo e impresionante libro, todavìa caliente, sobre Portugal, sus vinos, sus posadas, sus comidas), iba ensenyando orgulloso su lengua!!!

Ha sido una primera toma de contacto con los concursos profesionales muy satisfactoria: los profesionales que lo han montado lo hacen de maravilla, no ha habido el màs mìnimo fallo, màs allà de alguna botella cuyo contenido salìa defectuoso y que es cambiada de inmediato. Ademàs, estàn muy receptivos a todos los comentarios para la mejora de pòximas ediciones: chapeau a esa actitud. El ùnico problema ha sido, en mi caso, la predisposiciòn casi negativa de cabeza y cuerpo a degustar en plenitud por la tarde, tras una comida (por cierto muy bien pensada y poco pesada).


Sin duda, el otro gran protagonista de este primer dia, ademàs del Barbera, han sido los agnolotti all'Alessandrina, el plato estrella de la ciudad. Tanto les gusta, tanto lo aman que nos lo han puesto ayer para cenar y hoy para comer (sic!!!):a ver qué cae esta noche para cenar!!! Es una delicia: el agnolotto relleno de carne rustida y el sugo, como si acabara de dejar huérfano a un buen estofado de carne. Un poco de parma rallado al instante por encima, y a gozar. Casi saben conmo los canelones de Navidad, con ese aroma de hogar, ese punto de rustido, esa punta de trufa en su interior...Uno de los monumentos de la ciudad y de la provincia, vaya.

10 comentarios:

CarlosGonzalez dijo...

Por Dios!, qué buena pinta tiene ese plato de pasta de la foto.... se me hace la boca agua...
Oh Fortuna!

Calamar dijo...

Ánimos Joan, ya veo que duro es esto... ;-)

Patirem, cullons!

Sobretodo, salivando, viendo tus post de guerrilla, que por cierto me encantan: ahora un plato de pasta, ahora una foto del concurso... a ver si consigues una foto de la lengua de tu compañero de mesa... ;-)))

Un abarazo y que no decaiga.

J. Gómez Pallarès dijo...

Pues, Carlos, ya van dos cenas y una comida con los mismos agnolotti!!! No es broma: mi posgrado, a estas alturas, ya es doble, en Barbera y en agnolotti all'alessandrina!!!
Saludos
Joan

J. Gómez Pallarès dijo...

Oye, Calamar, eres un creador nato de lenguaje, "posts de guerrilla", fantàstica definicion para esto de estar escribiendo a salto de mata, en efecto.
La foto de la lengua igual me la perpetrò yo a mi mismo pues van a caer tres sesiones màs esta manyana y mi grupo se ha especializado en los vinos màs duros, de anyadas màs antiguas...
Hoy salgo de trapo!!!
Joan

Gilberto Pagua dijo...

Joan,
Solidaridad contigo por tu "sufrimiento".
Aprovecho la mencion a las lenguas rojas para preguntarles a ti y a los demas conocedores como se hace para limpiar la lengua y los dientes luego de ese ataque masivo de antocianos.
Saludos,

J. Gómez Pallarès dijo...

Hola, Gilberto, bienvenido a este blog!
La verdad es que había algunos que sí se quejaban de ese "sufrimiento" y tengo que confesar que una de las cosas que propondría es que, en este tipo de concursos, las catas sean sólo de mañana, aunque se alargue el mismo un día más. Las catas de la tarde del primer día, tras dos sesiones matinales, fueron realmente duras. Y eso que algunos comimos frugalmente.
Limpieza y descanso? Pues biscottti, grisini, pan, abundantes enjuagues de agua mineral y, ya al final de todo, inmediata limpieza de lengua y dientes con cepillo de dientes y pasta dental. Sin más detalles!!!
Saludos
Joan

Anónimo dijo...

te sigo y te leo a la velocidad del rayo pues es tanta la informacion que das que me cuesta procesarla
Un abrazo y animos
enrique
PD si Deu vol, estare en Roma unos dias antes el puente de la Constitucion Ire con tus notas por supuesto

J. Gómez Pallarès dijo...

Muchas gracias, Enrique!!! Es un honor y un placer tener lectores tan cualificados como tú!!!
Ya me dicen algunos, ya, que escribo demasiado, pero en fin, estas notas no son tampoco gran cosa: diario de guerrilla que diría Calamar!!!
Buena estancia en Roma, amigo (envudia me das) y aunque no haya escrito sobre él, si te pierdes por el Testaccio no dejes de ir a Checchino dal 1887 (telf. 065743816).
Un abrazo
Joan

Gilberto Pagua dijo...

Ea Joan,
Gracias por la bienvenida pero no soy nuevo por aqui.
Seguro leiste el comentario a la carrera pero he pasado con Uds. unos cuantos "Iberoamerica en Cata".
A ver que tanta guerrilla no es buena, creo que es hora de descansar. :-)
Saludos,

J. Gómez Pallarès dijo...

Perdona, Gilberto, tienes toda la razón en ambas cosas: no eres nuevo por aquí y tengo que descansar.
En realidad, hoy ya lo he hecho y mañana NO pienso escribir nada!!!
Saludos y disculpas de nuevo.
Joan

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