17 octubre, 2006

Ciavolich Montepulciano d'Abruzzo 2005

Una familia en activo en la localidad de Miglianico desde 1853, decide en tiempos recientes revitalizar la empresa e, incluso, lanzar al mercado nuevos productos con uvas de larguìsima tradiciòn. Tal es el caso del Ciavolich monovarietal de la uva Montepulciano d'Abruzzo, que se comercializa tan sòlo desde 2004. Los vinyedos se encuentran en Loreto Aprutino (Denominazione di Origine Controllata) , en un terreno mixto, entre calcàreo y arcilloso y las cepas tienen 20 anyos de edad. Por lo que cuentan en su pàgina web, la fermentaciòn se hace en cubas de acero inoxidable, con el sombrero sumergido y despuès, pasa cuatro meses en barrica. Se trata, claramente, de un montepulciano d'abruzzo concebido, comercializado y vendido como "vino joven", casi de anyada, que se presenta con 12,5% y conviene servir algo "fresco" (a 16 grados).

Es un vino profundo, de notable oscuridad, capa alta, con un recuerdo del color de la mora muy madura. En nariz tiene el olor de la fruta madura, de compota de frutos del bosque y en boca sorprende por una mìnima punta de carbònico, agradable. Su posgusto es largo y aporta las sensaciones del bosque en otonyo: humus, un punto algo dulzòn de podredumbre de las hojas caìdas, junto con un vago recuerdo de hierbas de sotobosque mediterràneo.

Se trata de un vino sencillo, con una buena realizaciòn técnica del sombrero sumergido a la que, sin duda, sacan aquello que buscaban: una gran extracciòn de color, junto con los aromas descritos. Lo tomé en un restaurante y pagué por él sobre los 12 euros. Un precio bien razonable para un vino muy correcto.

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