01 junio, 2006

Llistats

A una amiga de la meva dona li vaig fer, fa escassos dies, aquestes recomanacions, per una festa pel seu marit.
M'agrada intentar ajudar els amics a trobar aquells vins que escauen més a allò que els ve de gust. A veure si coincidiu amb aquests "consells", que tenien com a única idea, respectar la qualitat-preu, vull dir molta qualitat, en cada categoria o tipus, a un preu raonable:

"Llibre: José Casal del Rey Barreiro (Coordinador), Análisis sensorial y cata de los vinos de España, Unión Española de Catadores, Editorial Agrícola Española, Madrid, 2001, ISBN 84-85441-60-5. Sino el trobessis, busca’n un de molt recent que ha publicat en Mauricio Wiesenthal, en col.laboració amb un altre (aquesta setmana en tenien a la Llar del LLibre, al Passeig de Gràcia, a la zona de Vins).

Entrada: reivindico el valor i relació qualitat / preu increïble dels vins de Jerez. Per tant, començar per un Fino La Ina, ben fresc és molt bo i barat! I té la màxima consideració dels entesos.

Segon: un bon blanc, a preu raonable per la qualitat que té, atípic però excel.lent, és el Belondrade y Lurton, 2003 (D.O. Rueda), un blanc fet amb raïm verdejo i fermentat amb bàrriques de roure francès.

Tercer: si vols un bon rosat, en comptes d’un blanc, agafa un Mas Comtal rosat del 2005, fet amb raïm merlot, que és una delícia de colors i aromes de fruita vermella (maduixa, gerds).

Quart: un negre de maceració carbònica (tria sempre 2005, no 2004!) és un bon entrant abans d’un negre més important i a mi n’hi ha dos que m’agraden especialment, rioja, que és on millor es fa això de la carbònica. Un és el R. de Remírez de Ganuza. L’altre és el de Luberri. Grans vins per sota de 10 euros.

Cinquè: un negre amb cos i important. N’hi ha tants que és impossible triar realment. Per gustos personals i dels darrers tastats, en recomanaria dos: un, del Dominio de Valdepusa del Marqués de Griñón, que pot ser un Cabernet-Sauvignon del 2001 (també podria ser del 2000), o un Petit Verdot (2001) o un Syrah: bons immillorables a un preu al voltant dels 30 euros. Si no ho trobes, qualsevol vi de Abadia Retuerta val la pena: el darrer tastat, que és un Rívola 2003, era molt bo i per sota de 20 euros.

Final: postres exigeixen un vi dolç important, que pot ser de moscatell d’Alexandria (aquí jo recomano MR de Telmo Rodríguez, 2003, que pots trobar per 12 euros aprox.) o de raïm Pedro Ximénez (aquí jo recomano el PX de Toro Albalá, 2003, menys de 10 euros i al.lucinant), el primer molt més fresc i àcid que el segon.

Si vols un cava, les meves bodegues de referència son Agustí Torelló Mata i Llopart. Qualsevol, en funció del preu, d’aquestes dues et farà quedar bé. Si vols picar més alt, Alta Alella (Mirgin) o Privat, fan caves molt bons i innovadors aquí (amb chardonnay)."


I fins aquí aquesta petita llista. Recordeu una de les meves idees: comprar car i bo és fàcil; comprar bo i barat no ho és i exigeix més coneixement, lectura i tast! Però cal fer-ho i revindicar que la qualitat no té sempre a veure amb el preu elevat.

6 comentarios:

ignacio dijo...

Mis comentarios:
Entrada: un fino está bien pero mejor una manzanilla, Víctor recomendaba Solear, a mí me parece muy bien.
Segundo: reconozco que a veces me da por una uva concreta y en blancos últimamente me da por el verdejo: el belondrade está muy bien pero también en plan más económico me gusta el José Pariente.
Rosados: un Tavel o el Enate y también algún Cigales de siempre.
Tinto de maceración: coincido absolutamente contigo el R.erre es genial.
Tinto con cuerpo: a mi los Valdepusa me encantan, sobretodo el Shiraz. Otro que me gusta mucho es el Maleolus de Emilio Moro (ribera), también el Ysios de Rioja.
Postres: PX muy bien pero también un Oporto Latle Bottle... y he dejado a propósito los champagnes....

J. Gómez Pallarès dijo...

Bien por esos comentarios, que introducen elementos de contraste siempre interesantes. Coincido contigo, también en la manzanilla. Pero no olvides que las recomendaciones eran para gente no tan avezada como todos nosotros a la enorme variedad de cosas que ofrece el mundo del vino. Ahora que se puede escoger incluso la saca, ahora que se comercializa la manzanilla pasada (Pastrana), voy alternando, entre el fino y la manzanilla. La Solear está muy bien, también. Pero para la gente a la que iban esos consejos, no podía ir más allá del fino.
Por suerte, en lo que a verdejos se refiere tenemos una selección de calidad y precio tan grande que se hace difícil elegir: José Pariente es muy bueno, sí señor, como Martivillí, Marqués de Riscal, etc. Yo buscaba un poco de madera a un precio razonable y, ay las, olvidé en ese momento escribir a mi recomendada, que Oro de Castilla, una marca menos conocida pero de enorme calidad, comercializa también un enorme verdejo pasado por un poco de madera.
En los rosados y en lostintos con cuerpo, coincido plenamente con tus recomendaciones, aunque debo confesar que el último Malleolus, no el de Valderramiro, sinó el de Sanchomartín, no he tenido la oportunidad de probarlo. hace tiempo que no paso pur un buen cigales rosado: el último 12 Tañios que probé me decepcionó un poco y debo volver a ello.
Y, ¿qué decir de los oportos? Muy complicado hacer apreciar a un neófito la tremenda complejidad de estos vinos. Yo he aprendido algo a valorarlos gracias a uno de mis maestros, Fernando Zamora, gran enamorado de estos vinos, pero debo entrar más a fondo en ese mundo, lo confieso.
Gracias por tus comentarios.

SobreVino dijo...

Joan,

Buenas recomendaciones, incluído el libro que me parece muy completo.

Si no he entendido mal con mi pobre catalán (por cierto, ¿es parte de la cuota de producción en la lengua local? :-) es broma :-), añadiría otra opción en dulces que sería un moscatel de grano menudo navarro. Para mí el mejor Chivite, y debe salir por menos incluso que el MR. Un vino facilito para iniciarse.

En tintos no veo yo tanto lo que propones para un recién llegado, salvo quizás el Rívola. Nos guste o no, un Rioja puede ser del gusto de la mayoría de la gente. Pero bueno, al fin y al cabo tu debes conocerles mejor.

Un abrazo,

SobreVino

J. Gómez Pallarès dijo...

Querido Sobrevino,
no sé cómo ha salido este listado de nuevo a la luz porque es, casi, de la prehistoria de este blog: un listado dirigido a una amiga de mi mujer, para poder regalar algo interesante a su marido. En fin...como suele pasar, hoy no escribiría lo mismo, aunque todos los vinos, también los que tú comentas, bien valen un paseo! El moscatel vendimnia tardía de Chivite 125 es una gozada siempre, también el último año a la venta, sin duda.
Un abrazo,
Joan

Bruno Winter dijo...

Hola Joan y Sobrevino,

a pesar de mis pocos conocimientos en materia de vinos, en comparación con los vuestros, que acreditan tanto este cuaderno como los comentarios leidos y a pesar de la antiguedad de este post, me atrevo, sólo por dejar constancia, a hablar en favor del moscatel de grano fino de Bodegas Ochoa (Navarra). Desde que lo descubrí es para mi el moscatel de referencia. También hay uno de bodegas Torres que no está nada mal. Disculpad estos comentarios de neófito y la pregunta, en la linea: ¿a qué temperatura deben consumirse los moscateles de grano fino?.
Por otra parte coincido plenamente con la elección de cavas de Joan.
Gracias.

J. Gómez Pallarès dijo...

Hola, Bruno, aquí entre el amigo SV y yo no hay más conocimiento que el de la degustación y las ganas de aprender! Ni él ni yo nos dedicamos profesionalmente a esto y todos somos neófitos, en el mundo del vino, en un montón de cosas, que vamos descubriendo sin cesar. Y o es literatura, vamos: estos días me venían hablando, varios amigos de procedencias distintas, de PN de Nueva Zelanda. Y vamos, que es un tema éste, del que no sé apenas nada. Así que ya ves!!!
A mí el moscatel de Ochoa me gusta bastante, pero no creo que sea comparable con el de Torres. Están hechos de forma distinta, con variedades de moscatel distintas.
A mí es que el mundo de los moscateles me pone, me gustan mucho. Hace poco propuse uno alemán, de Basserman-Jordan, literalmente alucinante.
Saludos,
Joan

Publicar un comentario